如何越吃越长寿？日本92岁饮食专家：只要每天摄取“8种食材”健康还护脑

永山久夫是日本著名的饮食文化史研究家，以研究长寿饮食闻名。在疫情前，他每个月大约进行10次演讲，如今也经常出现在电视和广播节目中。最近，他在接受采访时透露，为了保持健康和预防失智，他每天都会固定摄取八种食材。

永山久夫在20岁左右罹患肺结核，这一经历促使他开始注重饮食，以确保摄取足够的营养，预防再次罹患大病。如今，他每天一定会食用芝麻、大豆、梅干、鱼、胡萝卜和茶。这些食材是他经过多年研究文献，并前往日本各个以长寿闻名的县市采访后，总结出的最健康食材。

长寿饮食的八种必备食材

1. 芝麻：富含维生素E和亚麻酸，有助于抗氧化和改善血液循环。
2. 大豆：含有丰富的植物蛋白和异黄酮，有助于预防心血管疾病和改善大脑功能。
3. 梅干：富含有机酸和矿物质，有助于消化和增强免疫力。
4. 鱼：尤其是青背鱼如鲭鱼和沙丁鱼，富含Omega-3脂肪酸，有助于预防大脑功能下滑和心血管疾病。
5. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于维持视力和增强免疫力。
6. 茶：尤其是绿茶，富含抗氧化剂，有助于预防多种疾病。
7. 鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂有助于胆固醇代谢，成为血管清道夫，防止动脉硬化，同时还能增强记忆力。
8. 大蒜：具有抗菌、抗病毒作用，有助于增强免疫系统。

日本政府最近在会议上提议，将高龄者的定义从65岁提高到70岁。永山指出，随着寿命的增加，为了维持生计，高龄者必须同时保持体力和智力。因此，除了注重身体健康外，维持大脑健康也相当重要。鸡蛋、鱼、大豆和大蒜是能够改善大脑健康的超级食物，永山每天也会积极摄取这些食材。

此外，永山提到，平安时代遗留下来的文献显示，当时的人们将芝麻、大豆、鱼、鸡肉、大蒜和白萝卜视为能够常保年轻的食物。由于当时医学、科学和营养学都不发达，这些食材是当时人们通过实际食用后认证的健康食材。

永山久夫的饮食哲学结合了现代科学和传统智慧，为现代人提供了一条可行的健康之路。通过每天摄取这些经过时间验证的健康食材，可以有效地预防疾病，保持身体和大脑的健康。

小编看法：

92岁的永山久夫通过长期的研究和实践，展示了饮食对健康和长寿的巨大影响。他的长寿饮食秘诀不仅仅是简单的食材选择，更是对健康生活方式的深刻理解和应用。希望通过永山的经验，更多人能够找到适合自己的健康饮食方式，享受长寿和健康的生活。