“きになる嫁デラックス”的成功，展示了无菜单经营模式的巨大潜力。通过这种方式，餐厅不仅能够降低运营成本，避免食材浪费，还能提供给客人独特而温馨的用餐体验。对于有意创业或改进经营模式的餐饮业者来说，这无疑是一个值得借鉴的成功案例。
有没有去过没有菜单的餐厅呢？在日本东京西五反田，就有一家名为“きになる嫁デラックス”的家庭料理餐厅，独特的无菜单经营方式，让这家仅有5坪大的小店，每月却能创造约250万日圆的惊人收入。让我们一起来看看这家餐厅的成功秘诀吧！
在日本东京品川区西五反田这个地方
“きになる嫁デラックス”位于东京品川区西五反田，这家家庭料理餐厅以温馨的家庭氛围和美味的料理吸引了众多顾客。尽管店内面积只有5坪，但每天都是顾客盈门。
有一家名叫「きになる嫁デラックス」的家庭料理餐厅
这家餐厅的最大特点在于——没有菜单。客人只能吃到当天老板平野アミ小姐所准备的菜色。消费方式为2小时吃到饱，每位客人收费4,950日圆。对于东京的消费水平来说，这个价格相当实惠。
虽然店内只有5坪大，但天天都是大爆满！
根据专家统计，平均每坪每月营收达到30万日圆的店面就已经算是很厉害了，而“きになる嫁デラックス”的每坪营收却达到了50万日圆，表现相当惊人。
这间餐厅每个月营收250万日圆，每坪营收达到50万日元的超高水准！
一般的餐饮店会准备能够应付菜单上所有餐点的食材，这些食材的价格波动、保存和浪费，都会垫高营业成本
降低食材成本：如果像一般餐厅一样提供菜单，餐厅需要准备大量的食材以应对各种点餐需求，这会大大增加食材成本。而无菜单的经营方式，只需购买当天价格较便宜的食材，能够有效降低成本。
减少食材浪费：无菜单经营可以确保每一种食材都能被充分利用，避免了因为客人点菜量不足导致的食材浪费。
店里没有提供菜单！
尽管没有菜单，客人依然能够品尝到丰富多样的家庭料理。每一道菜都是根据当天的食材精心制作的，这种随兴出餐的方式不仅新鲜有趣，也充满了家庭的温暖。
客人每天都只能从既定的家庭料理当中，挑选想吃的菜色来吃
平野アミ小姐表示，餐厅的成功很大程度上归功于无菜单经营模式。通过这种方式，餐厅能够以较低的成本进货，灵活应对市场价格波动，同时也能确保所有食材都被充分利用，避免浪费。这样不仅提升了餐厅的利润，还能以更实惠的价格吸引更多客人。
无菜单的供餐方式让餐厅能够便宜进货，也不会造成食材浪费！
原来菜单不仅是顾客点餐的工具，也可能成为餐厅经营的压力来源。希望通过这个案例，能给餐饮从业者和创业者们带来新的启发和思考。
